Mes: marzo 2012
Brownies con Jengibre
A veces los brownies pueden resultar demasiado chocolatosos, el jengibre aporta un picor y algo de frescura a esta preparación.
Brownies con Jengibre.
9 unidades.
Ingredientes.
– 3 huevos.
– 150 gr. de azúcar.
– 130 gr. de harina.
– 150 gr. de mantequilla.
– 30 gr. de cacao en polvo.
– 200 gr. de chocolate bitter.
– 1 cdta. de jengibre fresco rallado.
– Almendras fileteadas para decorar.
Preparación.
Precalentar el horno a 170 ºC.
Cortar la mantequilla en cubos y rallar el chocolate, colocar a baño maría y derretir. Retirar del fuego y agregar el chocolate en polvo, mezclar.
En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, agregar la mezcla de chocolate y jengibre. Luego incorporar la harina sin batir (sólo mezclar).
Colocar la mezcla en un molde siliconado de 20 cm. Espolvorear las almendras encima del brownie.
Llevar al horno por 35 a 40 minutos o hasta que al tacto la masa esté firme, pero se note que hay humedad por dentro.
Dejar enfriar y luego desmoldar y cortar.
Risotto Verde.
Streusel de Moras Silvestres
Al recorrer el jardín, me encontré con unas matas de moras, estaban cargadas de frutos y pensé: Es una pena que se pierdan!!!. Decidí recolectarlas y elaborar distintas preparaciones, entre ellas estaba este delicioso streusel.
Streusel de Moras Silvestres
(Para una fuente de 20×30 cm aprox.)
Para el Streusel
200 g de harina tamizada
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
90 g de azúcar impalpable tamizada
Pizca de Sal
100 g de coco rallado
Para el bizcocho
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
80 g de azúcar
2 huevos medianos
120 g de harina con levadura química o polvos de hornear tamizada
Gotas de vainilla
Moras a gusto
Precalentar el horno a 170° C. Para preparar el streusel colocar la mantequilla en un bol y revolver con una cuchara hasta que esté muy cremosa, añadir el azúcar, la harina y el coco. Siempre revolviendo hasta que se formen grumos. También se puede hacer en la procesadora de alimentos colocando todo junto y pulsando con cuidado.
Para el Bizcocho: Colocar la mantequilla en un bol o bote y batir hasta que esté cremosa. Incorporar el azúcar, seguir batiendo y añadir los huevos de a uno batir unos minutos más. Dejar de batir y con movimientos envolventes añadir la harina.