© Francisca Amenábar Chimenti 2012. Todos los derechos reservados, prohibida su reproducción parcial o total.
Bueno, parece que últimamente lo relacionado al blog no me ha dado su mejor cara. Por un lado se me borraron las fotos, lo que he podido arreglar poco a poco y ayer me llegó un regalo de un concurso de Gourmet. ¿Cómo gané? Les cuento que participé en un concurso que publicamos en Facebook en el que debías sacarte una foto con el especiero Gourmet en el Mercado Paula Gourmet y podías ganas unos condimentos Premium.
Fui una afortunada ganadora, recibiendo cardamomo, anís y una mezcla dulce tipo navideña. Entonces pensé «¡Qué rico hacer galletitas de navidad! Aprovecharé de hacer para regalar». Me puse a cocinar y ¡plop! Las maravillosas galletas que tenía en mente eras unas cosas aplastadas y sin forma.
No quería botarlas, así que contuve mi rabia y las dejé enfriar. Quedaron bien feas, pero para mi sorpresa el sabor era rico y su textura muy crocante. Así que si, pese a mi experiencia, quieren hacerlas les aseguro que les gustarán (no las recomiendo para regalar je je je). Además, lleva harina integral y chía para que sean algo un poco más «sano».
© Francisca Amenábar Chimenti 2012. Todos los derechos reservados, prohibida su reproducción parcial o total.
Galletas de chancaca, harina integral y chía.
20 unidades (galletones).
¾ taza de mantequilla sin sal a t° ambiente.
1 taza de azúcar (mejor si es integral o morena).
¼ taza de chancaca (melaza) rallada.
1 huevo.
2 cdtas. de polvos de hornear.
1 pizca de sal.
½ cdta. de clavos de olor molidos.
½ cdta. de jengibre rallado seco.
1 cdta. de canela.
1 cda. de chía (y/o sésamo, amapolas, linaza, etc).
1 ½ tazas de harina integral.
Mezcla dulce Premium Gourmet (O mezclar azúcar con canela, clavos de olor, nuez moscada, vainilla, jengibre y dejar aromatizar por una semana).
Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica hasta que se vuelva pálida la mezcla. Luego agregar la chancaca o melaza, el huevo entero, sal, chía y especias, batir hasta que esté homogéneo.
Incorporar la harina con la ayuda de un mezquino. Llevar al refrigerador por un par de horas.
Formar bolitas con las manos y disponer en una lámina de silicona para el horno, procurando dejar unos 6 cm entre galletas. Espolvorear abundante mezcla dulce sobre cada una de las bolitas y luego aplastar con la base de un vaso plano.
Llevar al horno ya precalentado a 180° por 7 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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