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Clases de Cocina 2015
¡Hola a todos! Por labores de remodelación las clases de cocina comenzarán en Junio. De todos modos ya tenemos fechas. Para más información hacer click aquí.
Creatividad
Quiero compartir con ustedes éstos vídeos en los que aparecen recetas de vida.
Degustación en AquaChile
Muy cerca de donde hacemos las clases se inauguró una tienda de AquaChile. De arquitectura muy moderna con toques de madera y detalles que hacen de este espacio un lugar acogedor. El objetivo de ellos es lograr educar sobre el salmón, trucha y tilapia.
Hace unas semanas atrás fuimos invitadas exclusivamente a una cata. Ustedes saben que somos dos hermanas, Tita quién no es una fanática de los productos del mar y yo, que por el contrario ¡me encantan! Pero debemos decir que las dos pudimos comprobar empíricamente que lo que ofrece AquaChile es realmente bueno. Lo mejor de todo son los precios.
Duraznos con Azafrán y Jengibre
Duraznos con Azafrán y Jengibre
10 hebras de azafrán
1 litro de jugo de manzana o vino blanco dulce
Un trocito de Jengibre
2 clavos de olor
60 g de azúcar o estevia
5 Duraznos
En una olla en la que quepan todos los duraznos colocar las hebras de azafrán, llevarla al fuego y calentarla hasta que despidan aroma.
Agregar el jugo de manzana o el vino, el azúcar, el jengibre, los clavos de olor y llevarlo a ebullición.
Pelar los duraznos y echarlos en el almíbar. Cocinarlos durante 20 minutos a fuego bajo para que no se rompan.
Servirlos calientes con helado de vainilla o fríos con crema batida o sólo con su jugo.
Pizza a la Piedra con queso Crottin de Cabra
Panera Lékue
¡¡Feliz Navidad!!
Helado Rápido de Frambuesa y Cilantro
Todos lo martes me junto con mis amigas a almorzar, y como siempre estoy con el tiempo justo, no puedo complicarme cuando me toca hacer el menú. Generalmente preparo algo rápido y ligth porque siempre alguna de nosotras está a dieta, así podemos comer sin remordimientos y sentimientos de culpa.
En mi huerto siempre tengo cilantro, lo dejo crecer hasta que semille, luego cosecho las semillas y las guardo en un recipiente hermético fuera de la luz. Un día experimentando con la alquimia de la cocina descubrí que la combinación de frambuesas y cilantro era deliciosa,dejaban en boca un sabor especial. Es así como nació la idea de hacer un helado de frambuesas y semillas de cilantro.
Les dejo esta receta rápida, versátil y sirve mucho para sacarnos de apuros. Lo mejor de todo es que podemos comer un rico postre bajo en calorías y sin remordimientos.
Helado de Frambuesa y Cilantro
(4 porciones)
1 pote de yogur congelado
1 pote de frambuesas congeladas
1 cucharadita de semillas de cilantro
2 cucharadas de Endulzante natural en polvo
Frutas de la estación a elección (damascos, guindas, durazno, arándanos)
Papel Mantequilla
Retirar el yogur del congelador, trozarlo.
Pulsar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y el resultado sea una mezcla homogénea. Servir.
Si queremos una mezcla más espesa, vaciamos nuestro helado en un recipiente y lo llevamos al congelador por 1 a 2 horas. Retirar y servir.Si está muy duro, volver a procesar.
Para la Fruta en papillote Poner la fruta de estación dentro de un pedazo de papel mantequilla y colocarlo sobre un plato. Cocinarlo en el microondas 1 minuto y servir junto al helado. La combinación de la fruta caliente con el helado es una sensación extraordinaria.