Brownies con Jengibre

A veces los brownies pueden resultar demasiado chocolatosos, el jengibre aporta un picor y algo de frescura a esta preparación.

© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.

Brownies con Jengibre.
9 unidades.

Ingredientes.
– 3 huevos.
– 150 gr. de azúcar.
– 130 gr. de harina.
– 150 gr. de mantequilla.
– 30 gr. de cacao en polvo.
– 200 gr.  de chocolate bitter.
– 1 cdta. de jengibre fresco rallado.
– Almendras fileteadas para decorar.

Preparación.
Precalentar el horno a 170 ºC.
Cortar la mantequilla en cubos y rallar el chocolate, colocar a baño maría y derretir. Retirar del fuego y agregar el chocolate en polvo, mezclar.
En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, agregar la mezcla de chocolate y jengibre. Luego incorporar la harina sin batir (sólo mezclar).
Colocar la mezcla en un molde siliconado de 20 cm. Espolvorear las almendras encima del brownie.
Llevar al horno por 35 a 40 minutos o hasta que al tacto la masa esté firme, pero se note que hay humedad por dentro.
Dejar enfriar y luego desmoldar y cortar.

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Hamburguesas de Quínoa

Últimamente no he podido subir recetas porque entré a trabajar en horario de oficina y no tengo tanto tiempo como antes. De todos modos, les dejo estas hamburguesas que son muy ricas y saludables, las recomiendo de todas maneras.

© Francisca Amenábar 2012. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.

Hamburguesas de quínoa.
10 unidades.

Ingredientes:
– 1 1/2 taza de quínoa cocida.
– 3 huevos.
– 1/2 cebolla picada.
– 1 diente de ajo, picado.
– 1/2 taza de queso parmesano rallado.
– 1/3 taza de cilantro picado.
– 1/2 taza de zanahoria rallada fina.
– 1 cda. de pimiento morrón picado.
– Ralladura de 1 limón.
– 1/2 taza de pan rallado.
– Sal, pimienta.

Preparación.
Mezclar todos los ingredientes (agregando más pan rallado si la mezcla estuviese muy líquida). Salpimentar.
 Formar las hamburguesas con las manos y reservar.
Calentar un sartén, luego agregar un poco de aceite con la ayuda de un papel absorbente. Cocinar las hamburguesas de a dos o tres unidades, dependiendo del tamaño del sartén.
Servir acompañado de hojas verdes, tomate, arroz o incluso en un sandwich.

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Espacio Culinario en revista Whole Kitchen.

© Tita Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial

© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial

Hace un tiempo nos contactaron de la conocida revista digital Whole Kitchen  para que participáramos en el número de septiembre. Con lo cual nos entusiasmamos inmediatamente, es bastante conocida, de calidad e interesante. Para esta ocasión hemos preparado un Rollo de tres leches con frambuesa, preparado por Tita y Pasta de tinta de calamar rellena con centolla del Pacífico, preparada por Fran.

Quiero agradecer esta invitación y el reconocimiento de nuestro trabajo. Nos enorgullece enormemente haber sido elegidas entre tantas, es un agrado haber trabajado con ellas, son encantadoras.

¡Los invitamos a revisar el último numero de la revista  y embelesarse con recetas, tipos, novedades y muchas cosas mas! es TOP!!

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