El vinagre y sus Bondades

©Ana María Amenábar Chimenti 2013. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.

El vinagre es un producto que está presente en prácticamente todas las despensas del mundo. Pero generalmente lo usamos sólo para aliñar ensaladas y desconocemos la versatilidad de este «vino agrio» descubierto por accidente  hace más de 10.000 años.

Existen muchos tipos de vinagres, el más común es el de uva, el de manzana y el de alcohol. El más recomendado para preparar remedios caseros es el de manzana.

 

El vinagre y sus usos.
 

El vinagre es un excelente desinfectante natural basta con remojar unos minutos nuestras frutas y verduras en agua con un chorro de vinagre.

Es ideal para limpiar  y dar brillo a anteojos, cristales y vidrios.

 

Una cucharadita de vinagre en dos tazas de agua es capaz de revivir y refrescar vegetales marchitos.

 

Un  bol con un poco de vinagre ayuda a neutralizar los olores desagradables, como el del tabaco.

 

El vinagre blanco es muy buen desinfectante para limpiar cualquier superficie de mesas y tinas o bañeras.

 

El vinagre blanco caliente es bueno para quitar el resto de pegamentos.

 

Es un excelente suavizante para la ropa. Usar un poco de vinagre en el último enjuague.

 

Si añades un poco de vinagre al agua de tus flores les alargarás la vida

 

Alivia quemaduras del sol, picaduras y urticaria si es aplicado directamente sobre el área afectada.

 

Un poco de vinagre de manzana en el agua del baño ayuda a aliviar la piel seca.

Si mezclamos un poco de vinagre de manzana, miel y pimienta de cayena nos ayudará a aliviar el dolor de garganta.

El vinagre sirve para eliminar las manchas de sudor de la ropa, basta con dejarlas en remojo en agua con unas gotas de vinagre unas horas antes de lavarlas en la máquina lavadora.

Para quitar manchas de maquillaje en la ropa basta con mojar un paño con una solución de vinagre y agua y frotarla en la prenda.

Para ahuyentar mosquitos y zancudos basta con rociarnos un poco de vinagre en la piel.

Ayuda a sacar el sarro de las cañerías.
 

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Chicha Morada

Esta es una receta que nada tiene que ver con nuestra chicha chilena. La chicha morada es una refrescante bebida analcohólica que tiene sabor a fruta cocida e intenso color morado oscuro.

En internet aparecen muchas recetas con clavos de olor y canela. La hice y personalmente no fue de todo mi agrado. Consulté con algunos peruanos y ellos me decían que la preparaban como les cuento a continuación. Aquí va la receta.

Chicha Morada

Desgranar el choclo morado, agregar en una olla las corontas y granos. Cubrir con agua y agregar uno o dos membrillos cortados, azúcar a gusto y hervir 40 minutos.
Dejar enfriar y servir helado con unas gotas de jugo de limón. Opcionalmente se puede servir con fruta picada.

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Crema de Castañas

Esta receta de Crema de Castañas es simplemente i n c r e í b l e. El problema es que cuando la hice la anoté en un papelito que obviamente se me iba a perder cuando necesitara pasar la receta al post. Así que las medidas serán de lo que mi mente recuerde (debo confesar que he detectado en mi un poco de déficit atencional). Por lo que todo lo que estimen conveniente agregar o quitar ¡siéntanse libres de hacerlo!

©Francisca Amenábar Chimenti 2014. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.

Crema de Castañas
6 porciones

1 cda de mantequilla
Aceite de oliva
1 rama de apio picada finamente
2 puerros picados finamente (parte blanca)
1 ¼ lts de un buen caldo de pollo
1 ½ tazas de pulpa de castañas
200 ml de crema

Para la pulpa de castañas basta con cocerlas en agua por 30 minutos o hasta que estén blandas. Partir en dos y sacar la carne con una cuchara.
El caldo de pollo debe estar hecho con zanahoria, cebolla, cilantro, apio, perejil, pimentón y orégano para que sea bien sabroso.
En el horno dorar pedazos de pan, cortados toscamente, con un chorro de aceite de oliva y tomillo.
Rehogar el puerro en una olla con mantequilla y aceite de oliva, agregar el apio. Revolver e incoporar el caldo, una vez caliente incorporar las castañas. Cocinar por unos 10 minutos o hasta que se sientan muy suaves las castañas.
Licuar la sopa, de preferencia fría. Si se va a licuar la sopa en caliente es importante hacerlo de a poco, sujetar con un paño la tapa de la licuadora y comenzar en la velocidad más lenta e ir aumentando de a poco para evitar quemaduras.
Una vez licuada toda la sopa, volver a calentar en la olla e incoporar la crema.
Servir con los crutones de pan.

*Se puede congelar. Para descongelar, bajar al refrigerador la noche anterior y luego calentar en una olla (no hervir demasiado porque podría cortarse la crema)

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Degustación en AquaChile

Muy cerca de donde hacemos las clases se inauguró una tienda de AquaChile. De arquitectura muy moderna con toques de madera y detalles que hacen de este espacio un lugar acogedor. El objetivo de ellos es lograr educar sobre el salmón, trucha y tilapia.

Esta empresa, con bases en Puerto Montt, ha deleitado el paladar en el mundo con un producto de calidad. Sin embargo, ahora llegan a un excelente precio y con la misma calidad a quienes vivimos en las tierras de donde se producen estas maravillas.

Hace unas semanas atrás fuimos invitadas exclusivamente a una cata. Ustedes saben que somos dos hermanas, Tita quién no es una fanática de los productos del mar y yo, que por el contrario ¡me encantan! Pero debemos decir que las dos pudimos comprobar empíricamente que lo que ofrece AquaChile es realmente bueno. Lo mejor de todo son los precios.

Les dejamos algunas fotos de lo que fue nuestra experiencia con la trucha, salmón coho y salmón atlántico; sus diversos cortes, diferencias de sabores y aplicaciónes si están crudos, ahumados en frío, caliente o el gravlax hecho por un escandinavo erradicado en una isla de la región de Los Lagos.

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