Creo que las cosas que más me gustan cocinar y qué generalmente tienen muy buena recepción, son las ensaladas. Curiosamente no había subido una receta. A continuación les dejaré una que tiene como base una preparación de un chef inglés, pero le hice mis propias intervenciones. La combinación puede parecer extraña, pero es deliciosa al paladar, les doy mi palabra.
Ensalada de Rúcula.
Ingredientes
Un buen manojo de rúcula
Un durazno conservero
3 higos
15 tomates cherry
1 ramita de menta
Aceite de oliva
Sal de mar
Reducción de Aceto Balsámico
(Este vinagre lo venden listo en los supermercados y es delicioso,
o también puede preparase hirviendo por unos minutos aceto
con un poco de azúcar).
Preparación
Lavar la rúcula, menta, tomate e higos, reservar. Poner los duraznos al horno o parrilla por unos 10 a 15 minutos, hasta que se sientan más blandos. Retirar la piel y cortar en pedazos.
Cortar los higos en rodajas o en cuartos, así también los tomates cherry.
Juntar la rúcula con menta, tomates, durazno e higos. Aliñar con el aceite, sal y reducción de aceto. Mezclar.
¡¡Listo para servir!!
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