Helado de yogur (natural).

En el hemisferio sur se nos acerca el verano y comienza a ser necesario contar con armas para vencer el calor.  Una de estas es el helado, mejor aún si es liviano y refrescante como el de yogur natural. Los que no lo han probado, ni se imaginan lo delicioso que puede ser y se hace en un santiamén.

© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.

Helado de Yogur Natural.
2 a 3 porciones.

Ingredientes.
– 2 claras.
– 200 gr. de yogur natural griego.
– 2 cdas. de azúcar.

Preparación.

Batir las claras a nieve, incorporar el azúcar y batir. Luego colocar sobre una fuente y mezclar suavemente con el yogur. Llevar al congelador por 30 minutos, mezclar hasta que esté cremoso y volver a refrigerar. Repetir el proceso luego de 30 minutos una vez más. Ahora si tienen la máquina para hacer helados ¡mucho más simple!

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Tiramisú caserísimo.

Esta receta es para los que no tienen mascarpone a mano, pero tienen ganas de hacer un tiramisú para disfrutarlo.

© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.

Tiramisú.
Para 4 porciones.

INGREDIENTES.
– 1 lt. de leche entera.
– 3 cdas. de vinagre blanco.
– 400 cc. de crema (nata).
– 1 shot de café expreso.
– 2 cdas. de amaretto.
– 8 galletas de champaña.
– Cacao para espolvorear.

PREPARACIÓN.
– En una olla verter la leche y crema, llevar a fuego medio hasta que esté a punto de hervir, en ese momento retirar del fuego y agregar el vinagre. Dejar reposar un rato, revolver suavemente y luego colocar en una gasa para eliminar todo el suero. Reservar en la heladera por un par de horas como mínimo. Una forma de dejar estilando nuestra preparación, es amarrar la gasa a una cuchara de palo sobre un bol.
– En cuatro copas colocar una base de galletas, pueden ser en mitades. Luego agregar café y amaretto en cada una. Acto seguido, agregar nuestra preparación de crema y leche. Reservar en la heladera.
– Antes de servir, espolvorear cacao en polvo.
– En cuatro copas colocar como base las galletas en mitades, luego

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