Después haber estado tanto tiempo desaparecida he venido a dejarles un postre que me mata!! la Pavlova, consiste en una base de merengue generalmente redonda. Se caracteriza por tener una corteza crujiente, un interior suave y amusado. La versión oficial va rellena con crema chantillí y decorada con kiwi, fresa y plátano. Esta combinación queda espectacular!!!. Pero la podemos cubrir con cualquier fruta que nos guste, se sugieren las ácidas para aminorar el dulzor del merengue.
La pavlova es un postre habitual e importante en la cocina nacional de ambos países. Se sirve durante las comidas, celebraciones y fiestas por su fácil preparación.
Estas son las frutillas de mi huerto…Una perfección de la naturaleza. Las cuido y admiro todos los días, son maravillosas!!
© Ana María Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.
La cosecha del día en manos de Diego, es una de sus frutas preferidas.
Pavlova
(Para 1 disco de 25 cm diámetro)
4 claras
130 g de azúcar granulada
80 g de azúcar Azúcar flor o glass tamizada
1/2 cucharada de maizena
Frutillas o fresas
1 plátano
2 kiwis
250 ml de crema o nata para montar
Pulpa de maracuyá (para decorar, opcional)
Encender el horno a 90°C – 100°C. Forrar una lata de horno con silpat o papel mantequilla.
Batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar granulada, una vez que se hayan disuelto los cristales añadir el azúcar glass, finalmente incorporar la maizena. Dejar de batir, vaciar la mezcla sobre el silpat o papel mantequilla y formar un círculo, hacerle una hendidura en el centro con la ayuda de una cuchara.
Hornear nuestro merengue durante 45 min. o hasta que esté firme al tacto. Una vez listo retirar del horno y reservar.
Montar la crema, rellenar el merengue y coronar con las fresas, kiwi y plátanos. Dejar enfriar.
Nota: En merengue se seca o cocina a 100° como máximo porque de no ser así se quema, queda chicloso y pierde todas sus cualidades y sus propiedades organolépticas.
Esta receta alcanza para hacer 8 a 10 individuales de 10 a 12 cm de diámetro.
Hola!!
Visitar tu blog, siempre es un lujo, tus recetas, fotografías y textos son buenisimos.
Te felicito.
Un saludo.
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Hola!!! Muchas gracias por tu visita Tita! ¡Pero qué bonito blog tienes! Las fotos son preciosas!!! La de tus peques es un poema.
Sé que en Chile empieza el calorcito sabrosón. Tengo un afecto particular a Chile pues estuve trabajando con gente de por ahí muy de cerquita durante unos 4 años y esa experiencia me ha dejado el mejor ejemplo profesional de mi vida, mi ex-jefe y un muy buen amigo. Además de otra chica espectacular que conocí precisamente por este medio…
Que bueno… que me he emocionado (debe ser la fiebre que ando griposa) Tu postre se ve rico-rico!!!! Las fresas se ven estupendas y con plátano bueno, ya me tienes sentada con los cubiertos preparados para atacar!!! (y mejor cuando ya distinga de nuevo el sabor de los alimentos, jo!)
Besitos resfriados!!!
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En cuanto he visto tu comentario he venido, y me he dado cuenta de que nosostras ya te seguiamos, nos encanta tu blog, y además te felicito doblemente porque haces unas fotos preciosas.
Un besote
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que monada fresas!!!!!! ya estan aquíiiii que ganas jolín
besotes
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Qué maravilla de postre. Las fotos son preciosas.
Besos
Mónica-Recetas de Mon
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Pagaría por degustar esa maravilla de fresas. No he probado la Pavlova pero seguro que me gusta y mucho.
Un besito
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Fotazas y recetón. Adoro la pavlova y las fresa, combinación de 10.
Besos.
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fácil de hacer y con varias frutas llena de vitaminas!para tener en cuenta(no la conocía) tus hijos son riquisimos, yo tb tengo dos, un poco mas creciditos…
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que increíble maravilla!!! me encanta esta tarta, y te ha quedado espectacular…y las fotos son preciosas….
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Gracias por tu visita a mi sencilla cocina. No conocía tu blog y tengo que decirte que es un deleite para la vista. Tienes unas fotos maravillosas y unas recetas…..¡qué recetas! todo un lujo.
Yo, también vivo en el campo, no tengo huerto, pero sí un pequeño jardín donde planto todo lo que puedo: lechugas, fresas, repollos, etc… Pero aquí, ya no tenemos fresas. Alguna sale, pero pequeñita. Ya no es su época.
Así que esta receta me ha dado envidia (de la sana creo que dicen, jeje).
Besos.
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Hola, paso por acá para felicitar. Es que acabo de ver que Ana MAría ganó premio en concurso hoy, y se va de viaje.
Felcitaciones!!!!!!!
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FELICITACIONES Y DOBLE FELICITACIONES ANABELLA ME COMUNICO QUE TE GANASTE EL PREMIO
Estoy feliz te lo RE mereces por ese encanto de cocina que tienes y te mando miles de abrazos lleno de sincero cariño y admiración
besitos para ti y tus pequeños
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