© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción.
He regresado de mis largas y diversas vacaciones, desde pasar en la clínica con mi primogénito hasta descansar y recargas las pilas escuchando las olas del mar. En este periodo también mi hermana comenzó a formar parte de este Espacio Culinario, así me apoyará cuando esté falta de tiempo ya que a ella le fascina cocinar y lo hace de maravilla. Muchas gracias a todos y todas por la buena acogida y cálidas que han sido la Fran.
© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción.
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Ahora un poco de historia sobre esta receta: es un gran recuerdo de mi infancia, la aprendí a los 9 años , desde entonces me encanta hacerla para acompañar un cafecito después de almuerzo. Es realmente fácil y entretenida de hacer con los niños, ¡cuidado que envicia!
Salame Dolce
(2 cilindros de 25 cm. de largo)
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 paquete de galletas de vino o maría (picadas a grueso modo)
2 yemas
1 taza de azúcar flor cernida
30 g. de cacao amargo en polvo
60 cc. de pisco u otro licor
100 g. de nueces partidas
Papel aluminio
(2 cilindros de 25 cm. de largo)
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 paquete de galletas de vino o maría (picadas a grueso modo)
2 yemas
1 taza de azúcar flor cernida
30 g. de cacao amargo en polvo
60 cc. de pisco u otro licor
100 g. de nueces partidas
Papel aluminio
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, incorporar el azúcar flor, las yemas, el cacao y el licor siempre batiendo. Añadir las galletas, nueces y mezclar bien.
Dividir la mezcla en 2 y colocar cada una sobre papel aluminio. Envolver formando un cilindro, llevarlos al congelador durante 3 horas. Retirar al momento de servir y trozar.
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