Blogger Competition: Participando con Albacora marinada con textura de Verduras

Queridos seguidores y seguidoras. Estoy participando con una receta en Blogger Competition de la Viña Cono Sur. Para este concurso se invitó a food bloggers a crear un plato que maridara con Reserva especial Pinot Noir o Reserva especial Sauvignon Blanc. Particularmente elegí este último como el matrimonio perfecto para una Albacora marinada en naranja y limón, servida sobre un cremoso de espinaca, cama de coliflor cruda y coronada con cebollines a la plancha.

Este lunes se abrieron las votaciones para los residentes de Chile, quienes pueden votar por su receta favorita. Las tres recetas que tengan mayor votación del público hasta el 15 de septiembre participarán cocinando en vivo su plato, participando por el premio de un viaje a Paris del 12 al 14 de noviembre como jurado de la Gran Final en Francia.

Como la participación del público cibernauta es fundamental en este concurso, los dejamos invitadísimos a votar por mí (Francisca Amenábar Chimenti) en el Blogger Competition de la Viña Cono Sur .

Quienes asistieron a la clase de cocina Invernal pudieron degustar este rico plato.

Albacora Marinada con textura de verduras

2 porciones

• 2 filetes de albacora o salmón
• Jugo y zeste de 1/2 naranja
• Jugo y zeste de 1/2 limón
• Ralladura de Jengibre Fresco
• Aceite de oliva
• Sal de Mar
• 1 cdta de miel

Para el cremoso de Espinacas:

• 1/2 kilo de espinaca fresca (cocidas y estiladas)
• 2 a 3 cdas de queso crema
• 1 cda de leche (opcional)

Para el Montaje:

• Coliflor laminada
• 2 cebollines pequeños
• Berros, brotes u hojas de capuchina

Para la albacora: Marinar la albacora por 1 hora con el jugo y zeste de naranja, limón, un poco de aceite de oliva, sal, jengibre y miel. Luego cocinar en una plancha caliente, 3 a 4 minutos por lado.

Para el cremoso de espinacas: procesar las espinacas con el queso crema, agregar leche de ser necesario. Rectificar sazón y calentar en un sartén. 

Dorar los cebollines cortado en mitades a lo largo en un sartén (sin aceite). 

En un plato poner una base de cremoso de espinacas, cubrir con coliflor laminada, seguir con el trozo de albacora, disponer los cebollines dorados y terminar con las hojas de capuchina, berros o brotes.

Marinar con Sauvignon Blanc Reserva Especial de la viña Cono Sur.

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Concurso: Responde esta encuesta y ayúdanos a mejorar

Les queremos contar que la Tita hace un tiempo está dentro de los 50 Maule. Este es un punto de encuentro para los 50 proyectos que tengan buen potencial de crecimiento o buenas ideas innovadoras. Han recibido el apoyo de Incuba UC, un coaching donde han aprendido diferentes estrategias de negocios. 

Esto nos ha hecho encender la ampolleta del potencial que podría tener el blog si se maneja bien. Todo lo que hemos hecho hasta ahora es porque nos gusta y porque ambas hermanas somos profesoras, tenemos la vocación de educar y compartir lo que sabemos. Sin embargo, no podemos negarles que nos gustaría poder generar algo con esto porque implica un gasto monetario y de tiempo. Queremos lograr que esta pasión por enseñar a través de una pantalla virtual sea rentable.

Una de las tareas que le encargaron a la Tita es: conocer a quiénes nos ven y nos siguen. Por eso es que los invitamos a responder esta encuesta (click aquí) y podrás participar en el sorteo de 1 Cheese Maker de Lékué, auspiciado por la tienda Kitchen Republic. Sorteo 6 de julio de 2015.

Agradecemos a todos nuestros seguidores extranjeros y chilenos por el apoyo y la ayuda en esta tarea. Contamos y confiamos en cada en ustedes. Y si esto resulta podremos darle una nueva vida a Espacio Culinario, hacer actividades novedosas y entretenidas en las que todos podrán participar virtual o presencialmente. Desde ya los dejamos invitados a participar y colaborar para que podamos seguir sorprendiéndolos…

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Concurso por Instagram

Hoy queremos invitarlos a participar en el concurso de Instagram donde sortearemos un vino blend Reserva Especial, Dogma 2011, Viña El Aromo. Para esto debes seguir las instrucciones que aparecen en nuestra cuenta @eculinario.

Sólo pueden participar mayores de edad.

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Gana una clase de cocina con Espacio Culinario

Sé fan de nuestra página, inscríbete en el concurso y podrás asistir a nuestra clase «Menú Otoñal» a realizarse el 29 de marzo en Demo Space, Vitacura, Santiago, Chile. Participa aquí.

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Concurso LG "Dale tu sabor gourmet" con Solar Grill.

¿Recuerdan que el año pasado Tita ganó el concurso de LG Microondas Solar Grill 2011 y viajamos a Corea? Este año LG hará una nueva versión del concurso, titulada «Dale tu sabor Gourmet» en el que deben elegir una de tres categorías: postres, pollo o carnes. Luego, crear una receta con sus secretos gourmet y en la que ocupen en más de un 80% de la preparación el microondas.

Les recomendamos que revisen las características del Microondas Solar Grill LG para que puedan sacar el mejor partido de sus funciones como descongelar, calentar, cocina a vapor, freír, grill, etc. Así que ¡a ponerse a experimentar porque el plazo para subir tu receta es hasta el 4 de octubre! 

Para quedar dentro de los finalistas debes ser uno de los 20 participantes más votados (por medio de Facebook), luego se seleccionarán los 10 concursantes que más ocupen el microondas en su receta. Ellos ganarán un Solar Grill para que practiquen su receta y participen en la final en vivo en Echinuco. El ganador podrá ir con un acompañante a tres de los mejores restaurantes de Santiago, tendrá un Solar Grill Convection y podrá participar en la final regional sudamericana en el Hotel W. A su vez, el ganador regional viajará a París (wow!) + un curso en el ¡¡Cordon Bleu!! 

Definitivamente no hay por donde perderse, este año está INCREIBLE el concurso así que pónganse las pilas y participen que quizás sean los afortunados de este año. Recuerden que el año pasado la Tita nunca se imaginó que iba a ganar porque las otras recetas eran buenísimas, y bueno… ¡fuimos a Corea! 

PD: Si votas estarán participando por entradas a Echinuco y 1 Solar Grill.

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Concurso LG: Bizcocho de almendras con frosting de naranja al microondas.

Los invitamos a votar por Tita (Ana María Amenábar) con esta receta. Si hacen click en el enlace podrán votar por nosotros y ver la receta. ¡Gracias!

http://lanuevacocinalg.cl/recipe.php?r=287

© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial

INGREDIENTES.
Bizcocho:
· 90 gr de mantequilla a tº ambiente.
· 90 gr de azúcar dorada.
· 90 gr de harina con polvos de hornear.
· 2 huevos.
· 100 gr de almendras troceadas.
· 1 cdta. de extracto de vainilla de calidad.
· 1/2 cda. de ralladura de naranja.

Frosting:
· 1/2 pqte. de queso crema a tº ambiente.
· 40 gr. de mantequilla a tº ambiente.
· 1/2 taza de azúcar flor.
· Ralladura de naranja.
· Unas gotas de jugo de naranja.
· 100 gr. de almendras naturales.

PREPARACIÓN.

Batir la mantequilla hasta que esté suave, luego agregar el azúcar, batir. Luego agregar las yemas y extracto de vainilla. En otro bol batir las claras a nieves. Incorporar a la masa junto a la harina.

Colocar la mezcla en un molde para microondas, de 20×20 cm, luego llevar al horno microondas a máxima potencia por 2 minutos. Luego cocinar por 2 minutos más a 50% de potencia. Verificar cocción, la masa debe devolverse al tacto. Si le faltase cocción, volver a cocinar a mitad de potencia por un minuto, repitiendo hasta que esté listo. Dejar enfriar.

Para el frosting: Batir el queso crema y mantequilla hasta que esté homogéneo. Luego incorporar la ralladura de naranja, unas gotitas de su jugo y refrigerar hasta que el bizcocho esté frío.

Para las almendras, colocar en una taza con agua y llevar al microondas a máxima potencia por unos minutos, hasta que el agua hierva. Retirar la cáscara y trocear. Luego colocar sobre una fuente para microondas y cocinar en modo grill hasta que se doren.

PPara montar: esparcir el frosting sobre el bizcochuelo y decorar con las almendras.

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