Concurso LG: Bizcocho de almendras con frosting de naranja al microondas.

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http://lanuevacocinalg.cl/recipe.php?r=287

© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial

INGREDIENTES.
Bizcocho:
· 90 gr de mantequilla a tº ambiente.
· 90 gr de azúcar dorada.
· 90 gr de harina con polvos de hornear.
· 2 huevos.
· 100 gr de almendras troceadas.
· 1 cdta. de extracto de vainilla de calidad.
· 1/2 cda. de ralladura de naranja.

Frosting:
· 1/2 pqte. de queso crema a tº ambiente.
· 40 gr. de mantequilla a tº ambiente.
· 1/2 taza de azúcar flor.
· Ralladura de naranja.
· Unas gotas de jugo de naranja.
· 100 gr. de almendras naturales.

PREPARACIÓN.

Batir la mantequilla hasta que esté suave, luego agregar el azúcar, batir. Luego agregar las yemas y extracto de vainilla. En otro bol batir las claras a nieves. Incorporar a la masa junto a la harina.

Colocar la mezcla en un molde para microondas, de 20×20 cm, luego llevar al horno microondas a máxima potencia por 2 minutos. Luego cocinar por 2 minutos más a 50% de potencia. Verificar cocción, la masa debe devolverse al tacto. Si le faltase cocción, volver a cocinar a mitad de potencia por un minuto, repitiendo hasta que esté listo. Dejar enfriar.

Para el frosting: Batir el queso crema y mantequilla hasta que esté homogéneo. Luego incorporar la ralladura de naranja, unas gotitas de su jugo y refrigerar hasta que el bizcocho esté frío.

Para las almendras, colocar en una taza con agua y llevar al microondas a máxima potencia por unos minutos, hasta que el agua hierva. Retirar la cáscara y trocear. Luego colocar sobre una fuente para microondas y cocinar en modo grill hasta que se doren.

PPara montar: esparcir el frosting sobre el bizcochuelo y decorar con las almendras.

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