Durante el tiempo que estuve alejada del blog, viví algunos cambios por lo que no me quedaba mucho tiempo para escribir. El fin de año siempre viene lleno de actividades y novedades inesperadas, pero este en particular fue de locos. Me pasé gran parte del tiempo arriba del auto yendo a dejar y a buscar niños. A demás de todos los quehaceres domésticos se me suma la producción de hierbas, el cultivo de la huerta, el jardín, el cuidado de los animales y mis gallinas que por primera vez fueron madres…Agotador!!
Nunca he posteado un almuerzo de diario y muchas veces las personas me preguntan ¿Qué haces de almuerzo? Algunos se imaginan que todos los días cocino gourmet. Pero no es así, mi vida diaria es igual al de cualquier mortal apremiado por el tiempo, por lo que es difícil dedicarle horas a la cocina. Hoy entre ir a comprar los regalos de navidad, dejar la casa un poco ordenada, ir a regar la huerta, cosechar algo de la producción de ésta y ver mis animales logré preparar algo fácil, rápido y de poco cuidado, Pollo asado con tocino y romero acompañado de arroz al cilantro y papas nuevas asadas.
Una de las cosas que me motiva a hacer las cosas es la música. Cada vez que escribo, leo o estoy con pocas energías para seguir con la vida diaria tomo mi Ipod, me coloco mis audífonos grandes, esos que se usaban durante los años 70, me conecto con la música y me concentro en lo que tengo que hacer. Hago mención a esto porque acabo de leer un artículo en el diario o periódico donde explicaba que este tipo de audífonos son los mejores, dado que hacen menos daño auditivo. Esta vez me acompañó Moby Play con The B Sides.
Pollo con Tocino y Romero
(5 pax)
5 supremas de pollo
5 lonjas de tocino
Romero
1 cebolla picada pluma
Sal y pimienta
Orégano o tomillo
Vino Blanco
Cubrir una fuente para el horno con la cebolla, el romero desmenuzado y 1 ó 2 tazas de vino blanco. Distribuir las supremas de pollo, sazonarla con la sal, pimienta, orégano o tomillo y romero. Colocar una lonja de tocino sobre cada suprema y hornear hasta que están doradas y el tocino se vea crocante.
Para el arroz, mezclar el arroz blanco ya preparado con cilantro finamente picado. Reservar.
Para las papas asadas: Lavar bien las papas (no pelarlas), cortarlas en cuartos colocarlas en una olla con agua y sal. Llevarlas al fuego y cuando comiencen a hervir contar 7 minutos de cocción. Deben hervir suavemente, no fuerte porque se deshacen. Una vez transcurrido el tiempo colarlas y colocarlas en una fuente para el horno,y aliñarlas con sal, pimienta y mantequillas. hornearlas hasta que estén doradas. También les pueden saborizarlas diferentes hierbas para darle un toque distinto.
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