Galletas Ojo de Lince.

Unas galletitas muy simples, se pueden hacer con niños. Además, ¡son deliciosas!

© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.

Galletitas Ojo de Lince.
30 unidades.

INGREDIENTES.
· 200 gr. De mantequilla.

· ½ taza de azúcar.

· 2 yemas.

· 1 cdta, de extracto de vainilla.

· 1 ½ taza de harina.

· ½ taza de maicena.

· Mermelada a elección.

PREPARACIÓN.

· Precalentar el horno a 180ºC. Luego batir la mantequilla hasta que esté cremosa, agregar el azúcar y volver a batir. Luego agregar las yemas y extracto de vainilla. Luego agregar poco a poco el harina y maicena, juntar con las manos procurando no amasar demasiado.

· Formar bolitas del tamaño de un tomate cherry y colocar en lata enmantequillada, con la ayuda del mango de una cuchara de palo, hacer un pequeño surco en cada galleta. Llevar a la heladera por unos 30 minutos. Transcurrido este tiempo, colocar en el horno por unos 12 minutos hasta que estén apenas doradas, retirar y rellenar con la mermelada. Dejar reposar hasta que estén frías, guardar en un envase hermético.

© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.

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