A la deriva y dejándome llevar por la marea de este océano virtual, llegué al dato de una pastelería con poco más de medio año de existencia y con una propuesta novedosa. Me pareció interesante de conocer, así que partimos con Tita a Canela Patisserie.
Su dueña, Alejandra Hurtado, con un notable bagaje gastronómico, crea este espacio inspirado en la repostería francesa. Ella misma nos atendió cuando fuimos, muy atenta, y nos comentaba que no es una pastelería tradicional en la que vas a buscar la torta y te la llevas a la casa. Sino un lugar para sentarse y disfrutar con «postres al plato». Y que bien la entendemos, porque cada preparación requiere de una temperatura particular y un montaje en especial, así que entiéndase este lugar como un «restaurante de postres«.
Ubicado en Eliodoro Yáñez casi con Román Díaz cuesta un poco encontrar estacionamiento. Luego llegas a un edificio y en el primer piso está Canela Patisserie. Te encanta de inmediato con su decoración provenzal, fresca, iluminada, delicada y femenina. Tienen mesas adentro como también en un pequeño jardín, muy fresquito para el verano.
La cocina es abierta, por lo que se puede ver lo que están preparando y la limpieza impecable del lugar, todo brilla.
Y ahora lo que probamos. Uno de los hijos de Tita se pidió un helado de vainilla, venía en un vaso con una base de merengue y luego el helado con vainilla for real, con semillitas y todo, muy bueno. Para comenzar partimos con unos mini pies de limón, pequeños pies hechos en unas masitas y al mordelos explota en tu boca la crema ácida de limón, muy rico.
Alejandra nos trajo un postre para que probáramos y qué acertado fue! Al centro de un gran plato venía una media esfera de mousse de chocolate blanco (sin ser fanática del chocolate blanco debo decir que estaba muy bueno, con el dulzor preciso), acompañado de un helado de guinda ácida mundial y decorado con frambuesas y guindas.
También probamos una torta de milhojas, que estaba bastante mejor que la que puedes comer en un restaurante promedio. Para tomar nos pedimos una limonada de frutillas que estaba increíblemente refrescante y un té de Jasmín Whittard, que es delicioso.
No probamos nada salado, pero seguramente que sus sándwiches debes ser geniales. Se puede ir a cualquier hora, especialmente a tomar té o al brunch. Lo recomendamos de todas maneras como un lugar novedoso y con una gastronomía cuidada.
Canela Patisserie.
Eliodoro Yañez 1070, Providencia.
Santiago, Chile.
http://www.canelapatisserie.cl/
espacioculinariodotcl.wordpress.com 