© Francisca Amenábar Chimenti 2012. Prohibida su reproducción parcial o total.
El tiempo empieza a mejorar a este lado de la Tierra como también las ganas de comer fresco. Esta ensalada thai me gustó muchísimo, espero que puedan prepararla porque de verdad se sorprenderán, es de esas en que el total es mayor a la suma de los factores ¿me entienden? Es mucho más de lo que pueden esperar. Si no tienen algún ingrediente, cámbienlo por otro, a menos que tengan un tailandés invitado a comer… en ese caso mejor prepararle comida italiana o mexicana, jejeje.
© Francisca Amenábar Chimenti 2012. Prohibida su reproducción parcial o total.
Ensalada Thai de Repollo y Maní.
3 a 4 porciones.
2 tazas de repollo picado fino.
2 zanahorias.
½ pimiento morrón.
Unas hojas de lechuga.
1 puñado de hojas de cilantro.
1 puñado de hojas de menta.
Para el aliño:
1 cdta. de jengibre fresco rallado.
1 puñado de maní o castañas de cajú.
1 cda. de mantequilla de maní.
½ cdta. de aceite de sésamo.
3 cdas. de aceite de canola.
2 cdas. de salsa de soja.
1 cda. de maní o castañas de cajú.
Jugo de dos limones.
1 diente de ajo.
Opcional:
Camarones apanados para servir.
Para la ensalada se debe colocar en una fuente o bol el repollo picado fino, la zanahoria rallada, el pimiento morrón en julianas, las hojas de lechuga picadas, las hojas de menta y cilantro lavadas.
Para el aliño colocar todos los ingredientes en una procesadora o minipimer. Mezclar con las verduras y servir con camarones o sin nada. Decorar con unas hojas de menta, cilantro y unos manís.
Recuerda que también puedes tener más noticias culinarias vía facebook y twitter. Estar al tanto de las publicaciones por medio de pinterest, RSS. Escribirnos a nuestro correo o revisar nuestras recetas en Foodgawker y Tastespotting.
espacioculinariodotcl.wordpress.com 