Nada mejor que esta receta, hasta a los que no les gustan los mariscos aman esta preparación. Mejor aún si se consiguen machas recién sacadas y las disfrutan mirando el mar.
Machas a la parmesana
Ingredientes.
– Machas
– Queso parmesano
– Mantequilla
– Sal y pimienta
– Vino blanco
– Limón en mitades
Preparación:
Poner una o dos lenguas en cada concha, luego colocar en cada una: un pedacito de mantequilla (como una arvejita), una cucharadita de café de vino blanco, cubrir con queso parmesano recién rallado y finalmente, salpimentar.
Llevar al horno precalentado a 180ºC, y cocinar hasta que estén rosaditas. Ojo, esto es rápido y no se pueden pasar, de lo contrario, endurecerían. Ojalá servir en un plato de greda caliente para que no se enfríen.
Acompañar con los limones en mitades para que cada comensal pueda agregarle una gotas si así lo quisiera.
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