Este martes hemos tenido el placer de aparecer en la Revista YA, suplemento del diario El Mercurio. En dicho artículo aparecen 5 blogueras chilenas Antonia Cafati, Magdalena Rojas, Paulina Briones, Bárbara Achondo y nosotras (Ana María y Francisca Amenábar). Además, queremos agradecer a Pilar porque gracias al buscador de recetas chilenas es que nos publicaron en este medio.
De todos modos, queremos dar fe de erratas porque aparece la receta de Galletas Mangueadas junto a una fotografía de galletas de Brownie, lo que no se corresponde. Para evitar confusiones les dejamos la receta a continuación.
Galletas de Brownies.
450 gr. de chocolate amargo, picado.
60 gr. de mantequilla.
4 huevos.
1 1/3 tazas de azúcar.
1 1/3 tazas de harina.
½ cdta de polvos de hornear.
2 cdas. de cacao tipo holandés o de calidad.
Nueces picadas.
Precalentar el horno a 170ºC. Derretir el chocolate y la mantequilla a baño María. Cernir o tamizar la harina y polvos de hornear, reservar.
En otro bol batir los huevos con el azúcar, luego mezclar los huevos con el chocolate y mantequilla. Incorporar la harina y polvos de hornear.
Para las galletas, sobre una lámina de silicona colocar 1 cda. de la mezcla por galleta. Espolvorear nueces. Repetir con el resto de la preparación.
Llevar al horno por 10 a 12 minutos y hasta que estén brillantes. Retirar del horno y dejar enfriar. Recomendamos consumir de un día para otro.
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