Esta es una receta que nada tiene que ver con nuestra chicha chilena. La chicha morada es una refrescante bebida analcohólica que tiene sabor a fruta cocida e intenso color morado oscuro.
En internet aparecen muchas recetas con clavos de olor y canela. La hice y personalmente no fue de todo mi agrado. Consulté con algunos peruanos y ellos me decían que la preparaban como les cuento a continuación. Aquí va la receta.
Chicha Morada
Desgranar el choclo morado, agregar en una olla las corontas y granos. Cubrir con agua y agregar uno o dos membrillos cortados, azúcar a gusto y hervir 40 minutos.
Dejar enfriar y servir helado con unas gotas de jugo de limón. Opcionalmente se puede servir con fruta picada.
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