© Ana María Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcialVisitando páginas en Internet me encontré con una revista en la que aparecía esta ensalada. Me hizo recordar la casa mi abuela materna, donde la preparaban muy a menudo. Ésta formaba parte de la variedad de ensaladas que se servían a la hora de almuerzo, la comíamos como entrada o acompañamiento del plato principal. Se aliñaba con aceite de oliva, sal y pimienta recién molida unos segundos antes de comer, en ocasiones la servían como postre.
©Ana María Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcialEsta ensalada es fresca, fácil y novedosa, ideal para todos los que tienen preferencia por los sabores ácidos, queda muy bien como acompañamiento de un pavo asado, pato o pollo y va bien con con el arroz. La fusión de estos sabores es interesante y original, lo mejor de todo es la versatilidad que tiene.
Ensalada de Tangelo
3 tangelos
1 rodaja de piña picada
Pepas de granada
Hojas de menta, tomillo o hierba que uno quiera
Azúcar flor (opcional si es para postre)
Pelar los tangelos, cortarlos en rodajas de 1/2 cm de grosor y distibuirlas sobre un plato. Esparcir pequeños pedazos de piña, las pepas de granada y las hojas de menta sobre las rodajas. Espolvorear azúcar flor (opcional).
Nota: Los tangelos se pueden reemplazar por naranjas, pomelos o mandarinas, los demás ingredientes los pueden suplir por los que más les gusten.
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