Quizás algunos se pregunten por qué se llama Tarta de Cheesecake y Maracuyá. Es una tarta que tiene una primera capa de cheesecake y otra de maracuyá. Cuando vi esta receta en el sitio de Martha Stewart me tentó muchísimo, aunque cambie la masa y los tiempos no fueron los mismos que aparecían en la receta original.
© Francisca Amenábar Chimenti 2015. Todos los derechos reservados, prohibida su reproducción parcial o total.
Así que aquí va la versión Espacio Culinario de una tarta fresca e ideal para coronar un rico almuerzo con invitados.
Tarta Cheesecake de Maracuyá
Receta original de Martha Stewart
Dificultad: Media
Ingredientes para la Masa
- 1 taza de harina
- 70 gr de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar
- 1 huevo
- 2 cdas de cacao
Ingredientes para la capa de Cheesecake
- 1/2 pqte de queso crema
- 1/3 taza de azúcar
- 1 huevo
Ingredientes para la capa de Maracuyá
- 1 lata de leche condensada
- 4 yemas grandes
- 3/4 taza de pulpa de maracuyá (con pepas)
Ingredientes para servir:
- Yogur
- Pulpa de Maracuyá
Para preparar la masa: La mantequilla con el azúcar, agregar la yema e incorporar el resto de los ingredientes con los dedos, evitar amasar en exceso. Llevar la masa al refrigerador por 20 minutos. Precalentar el horno a 170ºC. Estirar la masa y cubrir un molde de 22 cm de diámetro, previamente enharinado. Hornear la masa por 12 minutos (idealmente con lentejas o porotos para evitar que se desforme la masa).
Para la capa de Cheesecake: batir el queso crema con el azúcar hasta integrar, incorporar el huevo. Cubrir la masa con esta mezcla y hornear por 20 minutos.
Para la capa de Maracuyá: Mezclar la leche condensada con la maracuyá e integrar las yemas. Verter sobre la mezcla de cheesecake y hornear por 50 minutos o hasta que al tacto se sienta firme. Retirar del horno y dejar enfriar. Refrigerar por 4 horas.
Servir con un poco de yogur y salsa de maracuyá.
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