© Francisca Amenábar Chimenti 2012. Prohibida su reproducción parcial o total.
En Chile tenemos un dulce al que llamamos «manjar«, muy similar a su versión argentina conocida como «dulce de leche«. Algunas personas recuerdan haberlo preparado con sus abuelas en grandes ollas de cobre, sin embargo, esta versión de manjar casero es muy sencilla de hacer y queda delicioso.
En esta oportunidad volví a ocupar la olla a presión de Magefesa Practika Plus 6 que nos regalaron a cambio de que nosotros le hiciéramos una revisión del producto. Esta olla está hecha de acero inoxidable quirúrgico por lo que es muy resistente. En grandes tiendas pueden encontrarla a CPL $39.990. De las características lo que más me ha gustado es que tiene cinco mecanismos de seguridad: se cierra automáticamente, tiene un sensor de presión para saber cuándo podemos abrir la tapa, una válvula depresora de seguridad, una válvula reguladora de presión y una ventana tapa. Además, tiene dos sistemas para cocinar rápido o súper rápido y sirve para cocinas con diferentes fuentes de calor, inclusive por inducción.
© Francisca Amenábar Chimenti 2012. Prohibida su reproducción parcial o total.
Manjar Casero de Leche Condensada.
Cantidad: todo lo que ustedes quieran preparar.
Tarros de Leche Condensada.
Agua.
Olla a presión.
Para esto solo deben colocar el o los tarros de leche condensada cerrados en una olla a presión, cubrir con agua, cerrar la tapa y colocar a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Bajar el fuego y dejar como mínimo 40 minutos, esto puede variar dependiendo del color que queramos nuestro manjar, entre más tiempo hierva más oscuro será.
Dejar que la olla bote la presión antes de abrir. Luego, dejar enfriar el tarro de leche condensada completamente antes de abrirlo y poder disfrutar de unos de los más deliciosos manjares.
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