Por estos días muchos quieren comer liviano por el calor y por los kilos de más que llegan junto con el término de las vacaciones. Por eso te proponemos hacer este carpaccio vegetariano con una receta muy simple. Es tan simple que no hay medidas ni ingredientes obligatorios.
Carpaccio Vegetariano.
Lamina finamente los vegetales que más te gusten (champiñones, zapallitos, brócoli, rábanos, pepino, etc).
Dispón estas verduras en una fuente de manera ordenada para que se vea más atractivo.
Ralla un poco de queso parmesano sobre las verduras.
Agrega unas pocas alcaparras y algo de su jugo.
Prepara un aliño con aceite de oliva, limón y sal. Puedes agregar mostaza, páprika, merkén o el condimento que te guste.
Decora con unos brotes, hojas de berros o lo que quieras (yo usé flores frescas de lavanda).
¡¡Listo!! Un plato ultra sano, ultra rápido, ultra simple y versátil.
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