© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.
El pesto es una preparación a base de albahaca, en sus comienzos se realizaba en un mortero junto a ingredientes como queso parmesano, aceite de oliva, ajo, piñones y/u otros. Hoy quiero compartir una alternativa a esta receta, la cual resulta muy sabrosa y una opción para variar. También es una posibilidad de que los enemigos de la albahaca puedan disfrutar del pesto.
© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.
© Francisca Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.
Pesto de Rúcula.
Ingredientes.
1 1/2 taza de rúcula lavada.
1/2 taza de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
1/3 taza de queso parmesano recién rallada.
Unas nueces o piñones.
Preparación.
Mezclar todo en una licuadora.
Agregar más aceite de ser necesario.
Salpimentar.
espacioculinariodotcl.wordpress.com 
Ay Fran, yo soy una amante de la albahaca pero enemiga de la rucola 😉
Hoy me limito a admirar tus maravillosas fotos.
Besos!
Me gustaMe gusta
pues yo me como el plato de Isabel y el mío! jajajajajaja. Besitos
Me gustaMe gusta
Es la primera vez que entro en tu blog, con referencia del de Tito y me he dado una vuelta, es bonito e interesante.Me gustará verte por el mio.
un abrazo
Me gustaMe gusta
Simplemente Espectacular!!!muero por la rucula.
Bss
tita
Me gustaMe gusta
Me costó hacerme al sabor de la rúcula, pero ahora me gusta muchísimo y la albahaca mas. Saludos.
Me gustaMe gusta
Cada día me gusta más la rúcula, no he hecho pesto de ella, voy a probar tu receta que se ve muy rica. Cariños
Me gustaMe gusta
La rúcula es la hermana rebelde de las lechugas.
Yummi rico pesto, lastima que los piñones son díficiles de conseguir
Saludos desde México!
Me gustaMe gusta
La rúcula forma parte de mis ensaladas casi a diario, pero no se me había ocurrido darle otro uso.
Tomo nota.
Un abrazo
Me gustaMe gusta
sabes que, el otro día hice uno y me quedo tan pero tan amargo que tuve que botarlo… porqué habrá sido? saludos tita!
Me gustaMe gusta
Luna, tal vez el pesto reposó y a veces se pone amargo. Tal vez puedes probar blanqueando la rúcula antes de procesarla.
Saludos
tita
Me gustaMe gusta
Me encanta la rucula ya lo haré tiene que quedar muy rico el pesto
beosos
Me gustaMe gusta
A mí me encanta la albahaca, pero este pesto es perfecto para el invierno o si alguien es alérgico o no le gusta la albahaca, que rico se ve con los fideos.
Me gustaMe gusta
Guauu!! con el sabor tan profundo y característico que tiene la rúcula!!, a mi me gusta pero en muy pocas cantidades y mezclada con otras variedades de lechugas, pero este pesto me llama mucho la atención!!, gracias por esta alternativa !!. Besicos!!
Me gustaMe gusta