Focaccia de Tomates Secos

© Ana María Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.

La focaccia se puede preparar con un sin fin de ingredientes, cualquiera sea el elegido siempre será una delicia. Esta vez elegí tomates secos al aceite de oliva, un sabor intenso y con carácter,  fue éxito total. Se las recomiendo!!!

Más información sobre esta delicia  en Focaccia de Cebolla.

© Ana María Amenábar 2011. Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.

Es ideal para servirla como aperitivo o puede ser parte de una panera  a la que le dará un toque especial, les dejo una de las tantas preparaciones que me encantan y lo mejor de todo es que combina bien con todo.

Focaccia de Tomates Secos

(2 latas de 45 x 45 cm.)

400 g de harina
100 g de nutrina
2 cucharadas de aceite de oliva
10 g de sal o 1 cucharada sopera
320 cc de agua templada
3 cucharaditas de levadura instantánea
1/ frasco de tomates Secos en aceite
Hojas de albahaca picada

Encender el horno a 200ºC. Enmantequillar 2 latas de horno y reservar. En un bol cernir la harina, la sal y mezclar con la levadura. Hacer un hueco en el centro, agregar el aceite de oliva y el agua para obtener una masa blanda y pegajosa, debe quedar chiclosa.

Trabajar la masa batiendo con la mano durante 8 a 10 minutos. Traspasarla a un bol aceitado, dejarla reposar 10 minutos tapada con film plástico.

Aplastar la masa para desgasificarla y dividirla en las 2 latas. Extenderla con los dedos enharinados. Repartir los tomates sobre la masa, espolvorearle sal gruesa, albahaca y bañarla con un aceite de oliva. Tapar las latas con un film plástico, dejarlas fermentar en un lugar templado hasta que dupliquen su volumen.

Retirarles el film y hornearlas durante 25 minutos o hasta que estén dorada. Servirla caliente o fría cortada en trozos.

Nota: Para prepararla en la kitchenaid. Colocar todos los ingredientes secos, el aceite y el agua en el bol y con el garfio trabajarla durante 10 minutos. Luego extenderla sobre las latas y seguir con el procedimiento anterior.

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