El viernes pasado Alvaro, mi marido invitó a sus compañeros de trabajo …y…. ¿quien sería la cantdidata para preparar esa comida?…yo, ¡ja!, y feliz …. pero, lo más divertido era que, todos creían que él haría un clásico asado, pero no se imaginaban lo que vendría…una comida hindú.
Comenzamos con un aperitivo : Tártaro de filete, Quesitos, Samosas con salsa raita, un tipo de empanaditas fritas rellenas con papas, arvejas y especias acompañadas de una salsa a base de yogurt menta y cilantro, para tomar una Piña colada preparada con ingredientes frescos y orgánicos, como plato de fondo había un curry de pollo, arroz especiado, ensaladas. Lamentablemente por motivos externos que me retrasaron no alcancé a preparar algunos de los panes indúes, el chutney de mango y menos uno de sus postres, asi que me incliné por el tradicional mousse de chocolate francés, es un éxito indiscutible.
Lo peor es que cuando veo la hora …¡¡¡¡ iban a llegar los invitados!!!! sólo tenía hechas las samosas, me faltaba ¡¡¡todoooo!!! Corrí como loca, es más tuvimos que atrasar la comida, lo bueno es que todo salió fantástico, lo pasamos increible…Fué una buena comida.
Curry de Pollo y Piña
1 pechuga de pollo deshuesada y picada en cubos
1/2 cebolla rallada
1 taza de piña picada
Aceite de oliva
Sal, pimienta
1 frasco de curry Thai heritage (supermercado jumbo)
Leche de coco, crema o yogurt (opcional)
Maní o papas cocidas en cubos (opcional)
En una olla freír la cebolla junto con el aceite, agregar el pollo y dorar, añadir la piña, vaciar el frasco de curry, condimentar. En caso que esté muy picante añadir leche de coco, crema o yogurt para suavizar, cocinar hasta que comience a hervir, finalmente agregar el maní y/o las papas, retirar del fuego y reservar. Servir arroz con Basmati.
espacioculinariodotcl.wordpress.com 