Panini Vegetariano con Pesto.

 © Francisca Amenábar Chimenti 2013. Todos los derechos reservados, prohibida su reproducción parcial o total.

En Chile no es fácil encontrar pan de panini, pero no imposible. En los grandes supermercados pueden preguntar en panadería si tienen. Tampoco es imprescindible contar con una máquina para hacer panini, basta con tener una grilla y ¡listo!

Origen italiano, masificado en NY, este sándwich no es cualquier sándwich: es un panini. Quienes los han probado entenderán y si no lo has hecho, te sugerimos que lo prepares… pero cuidado ¡son adictivos!

Esta receta es sólo una excusa ¡atrévete a probar! No siempre se necesitan recetas, sino ideas. Puedes hacerlo con ingredientes como queso mozzarella, rúcula, jamón serrano, tapenade, carne mechada, aioli, berenjena, cebolla acaramelada, setas, incluso los más osados pueden probar hasta con frutas o nutella.

Esperemos que se animen.

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Panini Vegetariano al Pesto.

1 porción.

1 pan de panini.

4 rodajas de tomate.

5 hojas de espinaca baby.

3 a 4 láminas de quesillo.

Aceite de oliva.

Sal.

Salsa de pesto.

Para comenzar grillar la parte interna del pan.

Luego cubrir una parte con la salsa de pesto (queso crema con pesto) también puede ser sólo pesto. Colocar el tomate, quesillo y espinaca. Agregar aceite de oliva y sal.

Grillar el pan por ambas caras y servir tibio.

Se sugiere acompañar de una cerveza Pale Ale.

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