Probablemente muchos estén de vacaciones o prontos a irse a la playa, lago, norte, sur, etc. Por eso les proponemos esta receta, ideal para preparar a sus visitas ya que alcanza para mucho!!
En esta oportunidad usamos la arrocera GreenPan™ que puedes encontrar en Kitchen Republic. Esta arrocera tiene la tecnología del Thermolon, antiadherente y resistente a altas temperaturas (no se sale o desforma). No libera gases tóxicos para la salud.
Además es un producto responsable con el medio ambiente, emite un 60% menos de CO2 en comparación a los procesos tradicionales, también reciclan material para fabricar sus productos. Es decir, podrás cuidar tu salud y al planeta.
En este caso usamos arroz tipo Valencia, en su defecto, puedes usar un arroz grueso de grano corto. Los animamos a hacerla porque parece algo complicado… ¡¡pero no es nada difícil!!
Paella
8 porciones
Sal y pimienta
Aceite de oliva
2 tazas de arroz valencia
8 choros
8 choros
8 almejas pequeñas
2 filetes de pollo cortado en cubos de 1,5 cm
500 gr de frutos del mar como lenguas de machas, calamares, camarones, etc
½ chorizo español
3 láminas de tocino
1 cebolla pequeña en brunoise
2 dientes de ajo
2 pizcas de azafrán
1 lt de caldo de pollo
1 cdta de paprila o pimentón dulce en polvo
1 puñado de perejil
¼ de pimentón en brunoise
¼ de pimentón en julianas
1 puñado de arvejas frescas
1 limón
Colocar el tocino cortado en la arrocera GreenPan™ a fuego medio, una vez que bote su aceite y comience a burbujear incorporar el pollo. Dorar y condimentar con sal y pimienta. Finalmente agregar el chorizo cortado en rodajas. Retirar y reservar.
En la misma arrocera GreenPan™ echar un chorro de aceite y sofreír la cebolla, agregar sal y una vez que se transparente incorporar el pimentón en brunoise y el perejil picado fino. Agregar el arroz y luego el azafrán infusionado en un poco de caldo.
Revolver e incorporar el resto del caldo y el pollo con chorizo reservado.
Dejar cocinar a fuego bajo por 20 minutos. Colocar sobre el arroz de forma decorativa las arvejas, pimentón en juliana y mariscos o frutos del mar. Dejar cocinar hasta que los mariscos se abran (descartar los que no se abran).
Una vez listo espolvorear con perejil fresco y servir con un gajo de limón.
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